【緒論】如何挽回老字號(hào)？挽回老男人更有效的辦法？看透不說破，做到心中有數(shù)“如何挽回老字號(hào)”的內(nèi)容如下：
目錄：
如何才能拯救老字號(hào)?
一是創(chuàng)新“包袱”太重。老字號(hào)企業(yè)一般都有自家的主打產(chǎn)品，且產(chǎn)品與品牌深度捆綁，相互成就。然而，誕生于農(nóng)業(yè)手工業(yè)時(shí)代、物質(zhì)匱乏年代的產(chǎn)品如何適應(yīng)新的消費(fèi)環(huán)境，是老字號(hào)企業(yè)的必答題。
更后是推廣渠道，在這個(gè)只要在抖音、小紅書上火了就能排隊(duì)兩小時(shí)的時(shí)代，沙利文似乎并不急于去跟風(fēng)推廣，“我們有開通抖音、快手，也有參與到直播帶貨，這些對(duì)老字號(hào)持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新都起到了很好的作用，都十分重要，缺一不可。
餐飲連鎖抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，逆境突圍 相較于連鎖餐飲企業(yè)普遍資金儲(chǔ)備較為充足，應(yīng)對(duì)危機(jī)的方法更加多樣，在疫情過后也能在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常乃至出現(xiàn)反彈。
老字號(hào)如何煥發(fā)新生命?
1、其次，老字號(hào)要善用平臺(tái)經(jīng)濟(jì)。眾所周知，平臺(tái)經(jīng)濟(jì)是新消費(fèi)的翹楚。誰能善用平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的力量，誰就能從市場(chǎng)發(fā)展中獲得更多機(jī)會(huì)。
2、由此，客觀上“被限制的用工”“被限制的消費(fèi)場(chǎng)景”以及“被限制的用戶”形成了當(dāng)下老字號(hào)生存圖譜中很難逾越的藩籬。如何跨越這道道藩籬，重新煥發(fā)老字號(hào)的生命力，正在成為了一個(gè)值得人們關(guān)注的問題。
3、后“復(fù)興”老字號(hào)“老字號(hào)轉(zhuǎn)型必然有很多方面需要調(diào)整?！眹?yán)曉婧說，“所以我們選擇從產(chǎn)品研發(fā)、包裝重制、推廣渠道這三方面開始開始進(jìn)行改進(jìn)和提高，并對(duì)門店進(jìn)行重新定位和升級(jí)。
4、改變不代表放棄堅(jiān)守，傳承也不只是保持傳統(tǒng)。我認(rèn)為可以在保持其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，開設(shè)一些體驗(yàn)店，讓更多的人們參與體驗(yàn)老字號(hào)產(chǎn)品的制作。
中華老字號(hào)如何重獲新生?
1、老字號(hào)是中國(guó)的一塊老招牌，是直接面向世界的，如果他們?cè)俨粚⒅贫群煤酶囊桓?，那中?guó)的形象可就該毀在他們的手里了。辛虧老半齋及時(shí)停業(yè)整頓，使得中華老字號(hào)的名聲重新振作了一點(diǎn)。產(chǎn)品需創(chuàng)新。
2、聯(lián)名是老字號(hào)更先下手的一步，傳統(tǒng)佳節(jié)成為了老字號(hào)的必爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)，在剛過去的中秋節(jié)上，老字號(hào)們紛紛借節(jié)日的大熱點(diǎn)搞聯(lián)名。北京稻香村更為直接，直接牽手元?dú)馍帧?/p>
3、加強(qiáng)對(duì)中華老字號(hào)所涉及非遺項(xiàng)目的分類保護(hù)；加強(qiáng)老字號(hào)人才培養(yǎng)工作，支持院校舉辦面向老字號(hào)代表性傳承人和從業(yè)者的專題研培班等。質(zhì)量是品牌的生命。
4、上任不久，“張一元”被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。對(duì)于當(dāng)時(shí)的“張一元”來說，這無疑是打傳統(tǒng)牌的良好契機(jī)。中華老字號(hào)，百年張一元，名正言順。 但如何把老字號(hào)的名頭變成自己的品牌，王秀蘭又想出了新招。
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